Indische Gewürze

Bockshornklee ganz Naturideen® 100g – Bild 1
Bockshornklee ganz Naturideen® 100g – Bild 2
Bockshornklee ganz Naturideen® 100g

Roh schmeckt Bockshornkleesaat eher bitter, erst nach dem Kochprozess wohlschmeckend. Bockshornkleesaat ist Bestandteil vieler Currymischungen. Vorsichtig dosieren, da sein Aroma sehr intensiv ist. Durch Rösten entsteht ein nussiges Aroma.


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Bockshornklee gemahlen Naturideen® 100g – Bild 1
Bockshornklee gemahlen Naturideen® 100g – Bild 2
Bockshornklee gemahlen Naturideen® 100g

Roh schmeckt Bockshornkleesaat eher bitter, erst nach dem Kochprozess wohlschmeckend. Bockshornkleesaat ist Bestandteil vieler Currymischungen. Vorsichtig dosieren, da sein Aroma sehr intensiv ist. Durch Rösten entsteht ein nussiges Aroma. Aus Indien.


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Dillkraut geschnitten Naturideen® 100g – Bild 1
Dillkraut geschnitten Naturideen® 100g – Bild 2
Dillkraut geschnitten Naturideen® 100g

Dillkraut ist die gesamte Pflanze und wird gerne in der Küche zum Einlegen verwendet.


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Kurkuma gemahlen Naturideen® 100g – Bild 1
Kurkuma gemahlen Naturideen® 100g – Bild 2
Kurkuma gemahlen Naturideen® 100g

Geschmack: brennend würzig, leicht bitter, ingwer-ähnlich, auch Gelbwurzel genannt, Kurkuma wird als gelb-färbendes Gewürz für Reisgerichte eingesetzt und ist für die indische Küche ein sehr wichtiges Gewürz. So ist es Bestandteil vieler Curries und somit auch vieler Curry-Mischungen.


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Sternanis ganz handpicked Naturideen® 100g – Bild 1
Sternanis ganz handpicked Naturideen® 100g – Bild 2
Sternanis ganz handpicked Naturideen® 100g

<10% Bruch, Geschmack: würzig, süßlich, wie Anis, an Lakritze erinnernd, Verwendung: Bestandteil des chinesischen Fünfgewürz, Süßspeisen, Backwaren (Brot, Lebkuchen), Pflaumen- und Birnenkompott, Marmelade, Bonbons, Liköre, Glühwein. In Fernost auch für Schweinefleisch, Enten, Fisch.


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Galgant gemahlen Naturideen® 100g – Bild 1
Galgant gemahlen Naturideen® 100g – Bild 2
Galgant gemahlen Naturideen® 100g

Galgant ist eigentlich wie Ingwer keine Wurzel, sondern ein Wurzelstock (Rhizom) und wird in Indonesien angebaut. Der Geschmack erinnert an Pfeffer und Ingwer, mit dem die Pflanze auch verwandt ist. In Südostasien wird das seltene Gewürz zum Verfeinern von Curries verwendet.


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Grüner Pfeffer ganz Naturideen® 50g – Bild 1
Grüner Pfeffer ganz Naturideen® 50g – Bild 2
Grüner Pfeffer ganz Naturideen® 50g

Herkunft: Indien (Malabarküste), luftgetrocknet. Grüner Pfeffer hat weniger Schärfe als weißer und schwarzer Pfeffer. Aufgrund des feinen und intensiven Aromas eignet er sich vorzüglich für Soßen. Der grüne Pfeffer entsteht aus unreif geernteten Früchten, die in einem speziellen Verfahren getrocknet werden.


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Ingwer gemahlen Naturideen® 100g – Bild 1
Ingwer gemahlen Naturideen® 100g – Bild 2
Ingwer gemahlen Naturideen® 100g

Verwendung: Backwaren (Kuchen), Lebkuchen, Honig- und Ingwerplätzchen, Kürbis, Senfgurken, Soßen, Süßwaren, Kompott, Obst, Crème-Speisen, Schokolade, Konfitüren, Marinaden, Ragout, Fisch- und Fleischgerichte, für die asiatische Küche sowie zum Kandieren.


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Curry Java Gewürzzubereitung zitronig Naturideen® 100g – Bild 1
Curry Java Gewürzzubereitung zitronig Naturideen® 100g – Bild 2
Curry Java Gewürzzubereitung zitronig Naturideen® 100g

Die Curry Gewürzzubereitung Java schmeckt fruchtig zitronig und hat eine gelb-grüne Farbe. Mit dem Java Curry lassen sich Currys würzen, die einen frischen zitronigen Geschmack benötigen.


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Garam-Masala Gewürzmischung Naturideen® 100g – Bild 1
Garam-Masala Gewürzmischung Naturideen® 100g – Bild 2
Garam-Masala Gewürzmischung Naturideen® 100g

Gewürze sind die Seele der indischen Küche. Deshalb ist Garam-Masala eine wichtige Zutat aus vielen aromatischen Gewürzen.


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Kurkuma ganz Naturideen® 100g – Bild 1
Kurkuma ganz Naturideen® 100g – Bild 2
Kurkuma ganz Naturideen® 100g

Tipp: Mit Kurkuma kann man auf natürliche Weise Ostereier färben! Tipp: Das stark färbende Gewürz hinterlässt auch an Kleidung oder Küchengeräten intensive Verfärbungen. Da der hierfür im Kurkuma enthaltene färbende Stoff nicht wasserlöslich ist, entfernt man die Flecken am besten mit einer alkoholischen Lösung. Madras-Fingers


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Ingwer geschnitten Naturideen® 100g – Bild 1
Ingwer geschnitten Naturideen® 100g – Bild 2
Ingwer geschnitten Naturideen® 100g

Verwendung: Backwaren (Kuchen), Lebkuchen, Honig- und Ingwerplätzchen, Kürbis, Senfgurken, Soßen, Süßwaren, Kompott, Obst, Crème-Speisen, Schokolade, Konfitüren, Marinaden, Ragout, Fisch- und Fleischgerichte, für die asiatische Küche sowie zum Kandieren.


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Galgant geschnitten Naturideen® 100g – Bild 1
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Galgant geschnitten Naturideen® 100g

Galgant ist eigentlich wie Ingwer keine Wurzel, sondern ein Wurzelstock (Rhizom) und wird in Indonesien angebaut. Der Geschmack erinnert an Pfeffer und Ingwer, mit dem die Pflanze auch verwandt ist. In Südostasien wird das seltene Gewürz zum Verfeinern von Curries verwendet.


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Dillsaat ganz Naturideen® 100g – Bild 1
Dillsaat ganz Naturideen® 100g – Bild 2
Dillsaat ganz Naturideen® 100g

Dillfrüchte schmecken ähnlich wie Dillspitzen und Dillkraut: süß und aromatisch, an Kümmel und Anis erinnernd. Die Früchte sind nicht so lieblich wie die grünen Dillspitzen.


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Rucola geschnitten Naturideen® 100g – Bild 1
Rucola geschnitten Naturideen® 100g – Bild 2
Rucola geschnitten Naturideen® 100g

Rucola auch Rauke genannt, wird gerne als Würzmittel in Salaten verwendet. In Rucola ist Senföl enthalten, was das Kraut scharf und aromatisch macht. Rucola passt ins Pesto, in Salate oder auch als Dekoration auf Kalten Platten.


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Thai Curry scharf Gewürzmischung Naturideen® 100g – Bild 1
Thai Curry scharf Gewürzmischung Naturideen® 100g – Bild 2
Thai Curry scharf Gewürzmischung Naturideen® 100g

Dieser Thai-Curry hat einen hohen Anteil an Cayennepfeffer und anderen scharfen Gewürzen. Es gibt hunderte verschiedene Curry-Mischungen, die in Indien nach Region, Jahreszeit und Koch variieren. Scharfe Currymischungen sind typisch für das südliche Indien, wohingegen im Norden eher milde Currys bekannt sind.


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Ingwer ganz Naturideen® 100g – Bild 1
Ingwer ganz Naturideen® 100g – Bild 2
Ingwer ganz Naturideen® 100g

Geschmack: Brennend scharf, aromatisch, würzig, bitter. Verwendung: Backwaren (Kuchen), Lebkuchen, Honig- und Ingwerplätzchen, Kürbis, Senfgurken, Soßen, Süßwaren, Kompott, Obst, Crème-Speisen, Schokolade, Konfitüren, Marinaden, Ragout, Fisch- und Fleischgerichte, für die asiatische Küche sowie zum Kandieren.


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Dillspitzen 1a grün Naturideen® 100g – Bild 1
Dillspitzen 1a grün Naturideen® 100g – Bild 2
Dillspitzen 1a grün Naturideen® 100g

Zum Einlegen von Gurken, Sauerkraut; für Dillsoße, grüne Soße, Schnecken in Soße, Suppen, Eier, Gemüse, alle Salate, Fleisch- und Fischgerichte, Tomaten, Kartoffeln, Essigkonserven, Remoulade, Mayonnaise und Pilzgerichte. 1a grüne Ware, schöner Schnitt, ideal auch zur Dekoration von Speisen. Aus Deutschland.


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Pfeffer weiß Muntok gemahlen Naturideen® 100g – Bild 1
Pfeffer weiß Muntok gemahlen Naturideen® 100g – Bild 2
Pfeffer weiß Muntok gemahlen Naturideen® 100g

Geschmack: scharf, beißend, schwarzer Pfeffer ist schärfer und weniger fein im Aroma wie der weiße Pfeffer. Der Muntok-Pfeffer wird auf der indonesischen Insel Bangka angebaut und ist bekannt für das intensive Aroma. Ein echter Gourmet-Pfeffer. Pfeffer soll nicht mitgekocht werden, sonst verliert er sein feines Aroma - es bleibt nur die Schärfe.


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Kala Namak Salz aus Indien fein Naturideen® 250g – Bild 1
Kala Namak Salz aus Indien fein Naturideen® 250g – Bild 2
Kala Namak Salz aus Indien fein Naturideen® 250g

Als Basis zur Herstellung des Kala Namak dient das rosafarbene Kristallsalz aus dem Punjab Gebirge in Pakistan. Das Kala Namak Salz hat ein ganz besonderes Aroma, welches nach gekochten Eiern riecht und wird sehr gerne in der veganen und vegetarischen Küche eingesetzt.


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Ayurveda Black Salt Naturideen® 250g – Bild 1
Ayurveda Black Salt Naturideen® 250g – Bild 2
Ayurveda Black Salt Naturideen® 250g

Besonderes Steinsalz aus dem Ayurveda. Wird statt Salz verwendet. Durch enthaltene Schwefelverbindungen verdauungsregulierend und antioxidativ.


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Asant (Teufelsdreck) mit 60% Bockshorn gemahlen Naturideen® 250g – Bild 1
Asant (Teufelsdreck) mit 60% Bockshorn gemahlen Naturideen® 250g – Bild 2
Asant (Teufelsdreck) mit 60% Bockshorn gemahlen Naturideen® 250g

Asant auch Asa Foetida genannt, ist ein beliebtes Gewürz in der indischen Küche. Mit 60% Bockshornkleesamen. Bekannt auch als Bestandteil der Worcestershiresauce.


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Kardamom gemahlen ohne Schale Naturideen® 100g – Bild 1
Kardamom gemahlen ohne Schale Naturideen® 100g – Bild 2
Kardamom gemahlen ohne Schale Naturideen® 100g

Kardamom gemahlen eignet sich besonders für die süße Küche. Gemahlener Kardamom ist der teure Zimt und kann ihn in jedem Gebäck ersetzen. Vorsichtig dosieren, da Kardamom sehr stark im Geschmack ist.


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Pfeffer weiß ganz Perle Naturideen® 100g – Bild 1
Pfeffer weiß ganz Perle Naturideen® 100g – Bild 2
Pfeffer weiß ganz Perle Naturideen® 100g

Handgepflückt. Worin liegt der Unterschied zum schwarzen Pfeffer? Der weiße Pfeffer wird reif geerntet, deshalb bilden sich die Aromen deutlicher aus.


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Muskatnüsse Grenada gemahlen Naturideen® 100g – Bild 1
Muskatnüsse Grenada gemahlen Naturideen® 100g – Bild 2
Muskatnüsse Grenada gemahlen Naturideen® 100g

Geschmack: stark würzig, aromatisch, süßlich-bitter, scharf, Verwendung: Fleisch- und Käsegerichte, Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Kohlrabi, Spargel, Pilze), Fleischerzeugnisse, Backwaren (z.B. Weihnachtsgebäck), Suppen, Soßen (Béchamel-Soße), Brühen, Kartoffelpürree, Geflügel, Eierspeisen, süße Apfel- und Reisgerichte, Klopse, Wild. Vorsichtig dosieren, denn das Aroma ist sehr intensiv!


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Kubebenpfeffer ganz Naturideen® 100g – Bild 1
Kubebenpfeffer ganz Naturideen® 100g – Bild 2
Kubebenpfeffer ganz Naturideen® 100g

Auch Stielpfeffer, Schwanzpfeffer, Jawanischer Pfeffer, Tailed Pepper genannt. Der Geschmack wird in vielen Koch- und Gewürzbüchern sehr unterschiedlich beschrieben: von scharf und bitter über trocken-holzig bis würzig-pfeffrig. Manchmal wird der Geschmack auch mit dem des Pimentes beschrieben. Im Gegensatz zum falschen Kubebenpfeffer, dem Aschantipfeffer aus Zentralafrika, stammt der echte Stielpfeffer aus Indonesien. Er ist genau wie Kubebenpfeffer Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung "Ras el hanout", was soviel bedeutet wie "Chef des Hauses".


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Grüner Pfeffer ganz Naturideen® 100g – Bild 1
Grüner Pfeffer ganz Naturideen® 100g – Bild 2
Grüner Pfeffer ganz Naturideen® 100g

Herkunft: Indien (Malabarküste), luftgetrocknet. Grüner Pfeffer hat weniger Schärfe als weißer und schwarzer Pfeffer. Aufgrund des feinen und intensiven Aromas eignet er sich vorzüglich für Soßen. Der grüne Pfeffer entsteht aus unreif geernteten Früchten, die in einem speziellen Verfahren getrocknet werden.


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Kardamom ganz mit Schale Naturideen® 100g – Bild 1
Kardamom ganz mit Schale Naturideen® 100g – Bild 2
Kardamom ganz mit Schale Naturideen® 100g

Geschmack: Aromatisch, mild brennend, würzig, arteigen, an Eukalyptus erinnernd, für Obstsalat und Fruchtspeisen, gebratenen Fisch, Kalb, Lamm, Hackfleisch, Wurstwaren, Pasteten, Reisgerichte, Marinaden, Süßwaren, Glühwein, verschiedene Curries, Kompott und Gebäck (Lebkuchen, Spekulatius, Printen, Stollen, Brot). Im Orient verfeinert man mit Kardmomsaatkörnern Kaffee und Tee.


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Zimtstangen Ceylon Canehl 10cm Naturideen® 100g – Bild 1
Zimtstangen Ceylon Canehl 10cm Naturideen® 100g – Bild 2
Zimtstangen Ceylon Canehl 10cm Naturideen® 100g

Zimtstangen aus Sri Lanka. Cinnamon, Cannelle de Ceylon, Canela. Dieser Zimt entsteht aus der Innenrinde junger Äste des Zimtbaumes.


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Muskatnüsse ganz 1a Grenada 80-85er Naturideen® 100g – Bild 1
Muskatnüsse ganz 1a Grenada 80-85er Naturideen® 100g – Bild 2
Muskatnüsse ganz 1a Grenada 80-85er Naturideen® 100g

ca. 18 Stück; Geschmack: stark würzig, aromatisch, süßlich-bitter, scharf, Verwendung: Fleisch- und Käsegerichte, Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Kohlrabi, Spargel, Pilze), Fleischerzeugnisse, Backwaren (z.B. Weihnachtsgebäck), Suppen, Soßen (Béchamel-Soße), Brühen, Kartoffelpürree, Geflügel, Eierspeisen, süße Apfel- und Reisgerichte, Klopse, Wild. Vorsichtig dosieren, denn das Aroma ist sehr intensiv!


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