Das Kurkuma (Curcuma longa), auch als Gelbwurzel bekannt, gehört zu den wichtigsten Gewürzen der indischen Küche und ist zugleich ein jahrtausendealtes Kultgewürz. Sein intensives, brennend-würziges Aroma mit leicht bitterer, an Ingwer erinnernder Note macht es unverwechselbar. Neben dem Geschmack ist Kurkuma vor allem für seine kräftig gelbe Färbekraft bekannt, die es zu einer beliebten Zutat in vielen internationalen Küchen macht.

Traditionell wird Kurkuma in unzähligen indischen Gerichten eingesetzt. Es ist ein fester Bestandteil nahezu aller Currys und Curry-Mischungen und sorgt für die charakteristische Farbe von Soßen und Reisgerichten. Auch in Linsengerichten, Suppen, Eintöpfen und Gemüsezubereitungen spielt es eine tragende Rolle. In der modernen Küche findet Kurkuma Verwendung in Marinaden, Saucen, Smoothies und sogar Backwaren, wo es sowohl Geschmack als auch Farbe beisteuert.

Als natürliches Färbemittel kann Kurkuma weit mehr als nur Speisen veredeln: Schon seit langem wird es auch zum Färben von Textilien und Ostereiern genutzt. Der Tipp für die Küche: Da der Farbstoff nicht wasserlöslich ist, lassen sich mögliche Flecken an Kleidung oder Küchenutensilien am besten mit einer alkoholischen Lösung entfernen.

Unser Naturideen® Kurkuma gemahlen wird aus sorgfältig getrockneten und fein vermahlenen Rhizomen gewonnen. Es ist naturbelassen, frei von Zusätzen und besticht durch sein kräftiges Aroma sowie die intensive Färbekraft. Mit diesem vielseitigen Gewürz holen Sie sich ein Stück indischer Tradition und zugleich eine kreative Zutat für moderne Rezeptideen in Ihre Küche.

Zutaten: Kurkuma (Curcuma longa), gemahlen.

• Fein gemahlenes Kurkuma – auch Gelbwurzel genannt, intensives Aroma und kräftige Farbe
• Charakteristischer Geschmack – brennend würzig, leicht bitter, mit Ingwer-ähnlicher Note
• Beliebtes Färbemittel – verleiht Speisen eine leuchtend gelbe Farbe
• Unverzichtbar in der indischen Küche – wichtiger Bestandteil von Curries und Curry-Mischungen
• Vielseitig einsetzbar – für Reisgerichte, Soßen, Suppen, Gemüse, Marinaden und Süßspeisen