Asant, auch als Asa Foetida oder umgangssprachlich Teufelsdreck bekannt, ist ein Gewürz mit jahrhundertealter Tradition in der indischen und orientalischen Küche. Sein Name klingt ungewöhnlich, doch sein Aroma ist unverwechselbar: kräftig, würzig und zugleich leicht schwefelig, mit einer Note, die beim Kochen an Zwiebel und Knoblauch erinnert.

Um das Aroma ausgewogen zu gestalten, wird der gemahlene Asant in dieser Mischung mit 60% Bockshornkleesamen kombiniert. Dadurch erhält er eine harmonische, leicht nussige und würzige Basis, die ihn in vielen Gerichten besonders vielseitig macht. Diese Kombination sorgt dafür, dass das typische, intensive Aroma des Asant optimal zur Geltung kommt, ohne zu dominant zu wirken.

Asant wird traditionell in der indischen Küche für Dal (Linsengerichte), Currys, Gemüsegerichte und Chutneys verwendet. Schon eine kleine Prise reicht aus, um Speisen eine unvergleichliche Tiefe zu verleihen. In Öl oder Ghee kurz angeröstet, entfaltet Asant seine volle Aromatik und entwickelt ein angenehm rundes, zwiebel-knoblauchähnliches Geschmacksprofil.

Auch in Europa ist Asant bekannt, da er ein klassischer Bestandteil der Worcestershiresauce ist. In der ayurvedischen Küche wird er zudem wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt und gerne in Hülsenfruchtgerichten eingesetzt, um diese bekömmlicher zu machen.

Wie alle Gewürze von Naturideen® wird auch der Asant aromageschützt in einer praktischen Zipp-Tüte verpackt. So bleibt das kräftige Gewürz lange frisch und behält seine besondere Intensität.

Zutaten: Asant (Asa Foetida), Bockshornkleesamen (60%)

• Traditionelles indisches Gewürz – intensiv & aromatisch

• Mit 60% Bockshornkleesamen harmonisch abgerundet

• Bekannt als Bestandteil der Worcestershiresauce

• Perfekt für Currys, Chutneys & Dal-Gerichte

• Aromageschützt in praktischer Zipp-Tüte verpackt