Der Beifuß (Artemisia vulgaris) ist eines der ältesten bekannten Würzkräuter Europas und hat bis heute einen festen Platz in der traditionellen Küche. Oft auch als Gänsekraut oder Besenkraut bezeichnet, zeichnet er sich durch sein würzig-herbes, leicht bitteres Aroma aus, das besonders gut mit kräftigen und fettreichen Gerichten harmoniert. Schon kleine Mengen reichen aus, um Speisen eine unverwechselbare Würze zu verleihen und deren Bekömmlichkeit zu fördern.

Traditionell gilt Beifuß als das Hauptgewürz für Braten. Ob Gänse-, Enten- oder Schweinebraten – das Kraut wird klassisch mitgekocht oder in die Füllung gegeben, um das Aroma zu intensivieren und die Schwere der Gerichte abzumildern. Doch nicht nur Fleischgerichte profitieren von Beifuß: Auch in fettreichen Soßen, Eintöpfen oder Schmorgerichten entfaltet er sein typisches, kräftiges Aroma.

Neben Fleischgerichten wird Beifuß auch zu Fisch verwendet, insbesondere in Kombination mit fettem Fisch wie Aal. Hier sorgt er für eine herzhafte Würze und unterstreicht die Eigenaromen. Ebenso eignet er sich zum Verfeinern von Gemüsegerichten oder Kartoffelzubereitungen, die durch die Zugabe des Krautes eine aromatische Tiefe erhalten.

Unser geschnittener Beifuß wird nach der Ernte schonend getrocknet, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe und ätherischen Öle weitgehend erhalten bleiben. Er ist naturbelassen, frei von Zusatzstoffen und damit ein reines, ursprüngliches Würzkraut. Die geschnittene Form macht ihn besonders praktisch in der Anwendung, da er sich gleichmäßig dosieren und in den Speisen verteilen lässt.

Der Beifuß ist seit Jahrhunderten nicht nur als Gewürz, sondern auch als traditionelles Heil- und Ritualkraut bekannt. Heute steht er vor allem für eine authentische Würze, die deftige Speisen abrundet und gleichzeitig bekömmlicher macht. Mit unserem Naturideen® Beifuß geschnitten erhalten Sie ein Stück traditioneller Kochkunst in bester Qualität – ideal für klassische Festtagsbraten ebenso wie für moderne, kreative Rezepte.

Zutaten: Beifuß (Artemisia vulgaris), geschnitten, getrocknet.

• Traditionelles Würzkraut – auch Gänse- oder Besenkraut genannt, seit Jahrhunderten genutzt
• Charakteristischer Geschmack – würzig-herb, leicht bitter und aromatisch
• Ideal für deftige Speisen – klassisches Hauptgewürz für Gänse-, Enten- und Schweinebraten
• Vielseitig verwendbar – auch für Aal, fette Soßen, Eintöpfe und Gemüsegerichte
• Naturbelassen & hochwertig – schonend getrocknet, frei von Zusätzen