Der Schabzigerklee (Trigonella caerulea) ist ein traditionelles Würzkraut, das vor allem in den Alpenregionen seit Jahrhunderten geschätzt wird. Er ist eng mit dem Bockshornklee verwandt, hat aber ein milderes Aroma, das würzig, leicht herb und zugleich fein-aromatisch ist. Dadurch eignet er sich besonders gut für Speisen, bei denen eine kräftige, aber nicht dominierende Würze gefragt ist.

Besondere Bekanntheit genießt Schabzigerklee als klassisches Käsegewürz. In der Schweiz wird er traditionell für die Herstellung des berühmten Schabziger-Käses verwendet, der ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verdankt. Doch auch andere Käse- und Quarkzubereitungen profitieren von der würzigen Note dieses Krautes.

Ein weiteres wichtiges Einsatzgebiet ist das Brotbacken. Gemahlener Schabzigerklee ist ein beliebtes Brotgewürz, das Roggen- und Vollkornbroten ein kräftig-würziges Aroma verleiht. Auch in Waffeln, Crêpes oder herzhaften Teigwaren kommt er gerne zum Einsatz und sorgt dort für eine besondere Geschmacksnote.

Darüber hinaus lässt sich Schabzigerklee in der kalten Küche vielseitig verwenden: Er passt hervorragend zu Salaten, Kräuterquark, Dips und Aufstrichen, wo er eine würzige Frische hineinbringt. In Suppen, Eintöpfen oder Gemüsegerichten kann er dezent eingesetzt werden, um das Aroma zu vertiefen, ohne zu dominant zu wirken.

Unser Naturideen® Schabzigerklee gemahlen wird nach der Ernte schonend getrocknet und fein vermahlen. So bleibt das volle Aroma erhalten, und das Gewürz ist leicht zu dosieren. Die Pulverform macht es besonders praktisch, da es sich schnell und gleichmäßig in Teige, Quark oder Soßen einarbeiten lässt.

Mit seinem typischen Geschmack und der vielseitigen Verwendung ist Schabzigerklee ein unverzichtbares Gewürz für alle, die traditionelle Back- und Käsegerichte lieben oder Speisen eine besondere Note geben möchten. Naturbelassen und frei von Zusätzen, ist er eine aromatische Bereicherung für jede Küche.

Zutaten: Schabzigerklee (Trigonella caerulea), gemahlen.

• Fein gemahlener Schabzigerklee – mild-aromatisches Gewürz, vielseitig einsetzbar
• Typisches Aroma – würzig, leicht herb, erinnert an Bockshornklee, aber milder
• Vielseitig verwendbar – für Käse, Quark, Brot, Salate, Waffeln und herzhafte Speisen
• Traditionelles Brotgewürz – verleiht Backwaren eine kräftig-würzige Note
• Naturbelassen & hochwertig – schonend getrocknet und gemahlen, frei von Zusatzstoffen