Olivenöl und Weinessig zu gleichen Teilen mischen und Chimichurri-Gewürz nach Belieben hinzugeben und ziehen lassen, mit Salz und Rohrzucker nach Wunsch abschmecken. Zubereitung Chimi-Churri-Soße: 2 EL Gewürzzubereitung mit je 2 EL Öl und Essig mischen, ein wenig Wasser hinzugeben, damit die Konsistenz stimmt und kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack kann man auch fein geschnittene Tomaten und Paprika hinzugeben. Soße wird kühl serviert.

Zutaten: Zwiebel, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat aus italienischen Tomaten, Maisstärke), Petersilie, Chili, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Oregano, Basilikum