Die Annatto-Samen (Bixa orellana), auch bekannt als Orleanssamen, stammen vom tropischen Orleansstrauch und sind in Mittel- und Südamerika seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Küche. Ihre auffällige rötlich-gelbe Farbe macht sie zu einem beliebten natürlichen Färbemittel, das ohne künstliche Zusätze auskommt. Besonders bekannt ist die Verwendung zur Herstellung von Cheddar oder Red Leicester Käse, die durch Annatto ihre charakteristische Färbung erhalten. Doch auch Butter, Margarine oder Reisgerichte profitieren von der intensiven Farbkraft der Samen.

Neben der Farbwirkung bringen Annatto-Samen ein sanftes, erdig-würziges Aroma mit leichter Pfeffernote mit sich. Sie eignen sich hervorragend, um Eintöpfen, Suppen oder Fleischgerichten einen besonderen Akzent zu verleihen. In der vegetarischen und veganen Küche sind die Samen eine geschätzte Zutat, da sie Speisen nicht nur optisch aufwerten, sondern auch geschmacklich abrunden.

Die Anwendung ist unkompliziert: Kurz in heißem Öl angeröstet, geben die Samen ihre Pigmente ab und färben das Öl kräftig rot. Dieses kann anschließend vielseitig in der Küche verwendet werden. Alternativ lassen sich die Samen auch direkt in Gerichte geben oder als Bestandteil eigener Gewürzmischungen einsetzen.

Mit Annatto holen Sie sich ein Stück kulinarische Tradition Lateinamerikas in Ihre Küche. Unsere Annatto-Samen sind naturbelassen, sorgfältig getrocknet und frei von Zusätzen – ideal für kreative Hobbyköche und die professionelle Küche gleichermaßen.

Zutaten: Annatto-Samen (Bixa orellana), ganz.

• Natürliche Lebensmittelfarbe – rötlich-gelbe Samen des Orleansstrauchs (Bixa orellana)
• Vielseitig einsetzbar – färbt Käse, Reis, Margarine, Butter und Eintöpfe appetitlich
• Mild-würziges Aroma – sanft erdig mit leichter Pfeffernote
• Einfach in der Anwendung – in Öl anrösten oder direkt in Speisen verwenden
• Rein pflanzlich & naturbelassen – frei von künstlichen Farbstoffen und Zusatzstoffen